Mehevä parsa-pekonipiirakka

Iskin silmäni Voisilmäpelin parsapiirakkaan, joka näytti tosi lupaavalta kesäillan herkulta. Ja olihan se! Parsat pysyivät piirakan pinnalla mukavan purtavina, ja pekoni ja sipuli toivat täytteeseen potkua. Timjamikin maistui siellä täällä. Niin kuin Voisilmäpelissäkin mainittiin, piirakka kiittää, jos makujen antaa hiukan tasaantua ennen kuin hyökkää kimppuun.

___

200 C * Noin 4:lle

Tarvitset:   [Tulosta ostoslista]

  • 100 g voita
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl suolaa
  • 2-3 rkl kylmää vettä
  • 1 puntti vihreää parsaa
  • (vajaa) 1 paketti pekonia
  • 1 (salotti)sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 3 munaa
  • 150 g ranskankermaa
  • 1 dl kuohukermaa
  • 1-1,5 dl juustoraastetta, esim. parmesaania
  • n. 1-2 rkl sitruunamehua
  • 0,5-1 tl timjamia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • valkopippuria

Valmistus:

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota voi huoneenlämpöön.
  2. Sekoita jauhot ja suola. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja nypi se sormin jauhojen joukkoon. Lisää kylmää vettä niin, että saat muotoiltua seoksesta pallon.
  3. Painele taikina esim. pitkulaisen vuoan pohjalle ja paista sitä uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia.
  4. Leikkaa parsojen varresta pari senttiä pois, jos varsi on puumainen. Tarvittaessa voit myös hiukan kuoria parsan pintaa, jos se on puumainen.
  5. Silppua sipuli ja hienonna valkosipuli. Leikkaa pekoni pieneksi.
  6. Ruskista pekoni pannulla ja siirrä odottamaan.
  7. Kuullota sipuli ja valkosipuli pekoninrasvassa. Älä päästä ruskistumaan, ellet halua hyvin määräävää pekonissa ruskistetun sipulin aromia.
  8. Raasta juusto.
  9. Sekoita keskenään munat, ranskankerma, kerma, juustoraaste, sitruunamehu, timjami ja suola. Rouhi joukkoon tuoreita pippureita.
  10. Ripottele uunissa käyneen pohjan päälle ensin pekoni ja sipuli. Kaada päälle muna-kermaseos. Asettele parsat päällimmäiseksi piirakan pinnalle. Jos joudut leikkaamaan parsoja lyhyemmäksi, voit leikata ylimääräiset osat pieniksi paloiksi ja jemmata piirakan täytteeseen.
  11. Paista piirakkaa uunissa noin 25 minuuttia.
  12. Anna piirakan jäähtyä ja vetäytyä ennen tarjoilemista, se tekee maulle hyvää.

Mimosa
Ei kommentteja
 

Leave a Reply

Your email address will not be published.